台北一級戰區敦化南路，高房租高人力下，為什麼料理包成為餐飲經營的關鍵？許多「職人咖啡簡餐餐廳」選擇將部分菜色交由專業生鮮料理包品牌處理，以穩定品質、節省備料時間。這樣的策略不但讓餐廳能更專注於「套餐搭配」、「味道平衡」，也能兼顧「出餐速度」與「每日穩定性」。
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台北一級戰區敦化南路，高房租高人力下，為什麼料理包成為餐飲經營的關鍵？

在台北市敦化南路遠企商圈這樣的一級戰區，餐飲業者面對的挑戰除了租金高昂，還有居高不下的人力成本與顧客對品質的極高要求。在這樣的環境下，許多「職人咖啡簡餐餐廳」選擇將部分菜色交由專業生鮮料理包品牌處理，以穩定品質、節省備料時間。這樣的策略不但讓餐廳能更專注於「套餐搭配」、...
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台北、新北餐飲經營難？高房租、高人力成本下，生鮮料理包成為健康輕食餐廳的解方

在台北市、新北市開餐廳，無論是房租還是人事成本，都是餐飲業主沉重的壓力。近年來「缺工潮」成為關鍵詞，如何在維持品質的同時又能控管成本，成為經營者最大的課題。在台北市與新北市有一個連鎖健康輕食品牌透過選用「紅杉食品」的生鮮料理包，成功解決備料耗時、減少聘請廚房助手的問題，...
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